Molino Vigevano · Moreschina, múka typu 0 na pizzu - 10 kg
Viaczrnná múka s W 270-290, ideálna na pizzu aj chlieb
€40.04
€4.00/kg
Veľkosť balenia: 10 kg
Popis
Moreschina je múka z mäkkej pšenice typu 0 z historického mlyna Molino Vigevano 1936, ktorý v srdci Lombardie udržiava taliansku mlynársku tradíciu. Sila (W) medzi 270 a 290 a pomer P/L medzi 1 a 2 ju predurčujú na rozmanité pečenie: okrúhlu pizzu, focacciu, chlieb aj sladké pečivo. Vďaka štruktúre bielkovín sa cesto dobre naťahuje a má prirodzenú pružnosť, preto Moreschine najviac svedčí dlhé kysnutie (24 hodín), počas ktorého sa naplno rozvinie aróma. Je to univerzálna, odolná múka s bohatým charakterom, ktorá sa osvedčí v peci na drevo rovnako ako v priemyselnej prevádzke. Dodáva sa vo vreci po 10 kg a je certifikovaná pre profesionálnu gastronómiu.
Množstvo
Doprava: Slovensko
Doručenie do 2-4 pracovných dní.
Cena dopravy: 6,90 €
Doprava zadarmo od 70,00 €
| Klasifikácia | pšeničná múka, Tipo 0 |
| Bielkoviny | 14% |
| W (sila) | 270 – 290 |
| P/L (pevnosť / ťažnosť) | 1 – 2 |
Zloženie
farina di grano tenero tipo “0” 72%, semola di grano duro 10%, semi 5% (semi di sesamo, semi di girasole, semi di lino), farina di soia 4,5%, semolino di mais 3%, germe di grano 2%, farina di segale 2%, fiocchi di avena, fiocchi di orzo.
Alergény
Allergeni: Glutine, soia, sesamo.
Výživové údaje na 100 g
| Energetická hodnota | 1 603 kJ / 380 kcal |
| Tuky | 4,2 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,8 g |
| Sacharidy | 70,2 g |
| z toho cukry | 1,8 g |
| Vláknina | 3,2 g |
| Bielkoviny | 14 g |
| Soľ | 0,07 g |