Pizza Party · Kombinovaná pec Bollore

Bollore je hybridná pec pre kuchárov, ktorí chcú mať na výber. Plochu na pečenie 60×60 cm môžeš rozkúriť drevom, ktoré dodá tradičnú dymovú arómu a charakter, alebo stačí prepnúť na plyn (propán/bután) a máš stály, ľahko regulovateľný žiar. Vďaka dvom palivám ťa neobmedzuje dostupnosť paliva, počasie ani nálada: za jasného večera kúriš drevom, za daždivého dňa plynom. Masívna šamotová platňa s hrúbkou 3 cm pohlcuje teplo a rovnomerne ho vyžaruje po celej ploche, zatiaľ čo profesionálna izolácia z vlny AES (vlákna z kremičitanov alkalických zemín) drží teplotu stabilne na 550°C aj vyššie. S hmotnosťou 70 kg vrátane podstavca a platne je ťažšia ako pece na jedno palivo, no stále sa s ňou dá rozumne manipulovať; hodí sa však skôr na trvalé miesto než na časté presúvanie. Telo z lešteného hliníka odoláva hrdzi aj poveternostným vplyvom a na udržanie vzhľadu mu stačí občasné čistenie. Na výber sú farby kovovo sivá (gunmetal), zlatá, kamenná a smaragdová. Bollore osloví remeselných pekárov a pizzaiolov, ktorí si cenia hĺbku chuti, akú dodá drevo, ale chcú mať poruke pohodlie a ľahkú reguláciu plynu ako zálohu.