Molino Quaglia · Petra 1 HP, Múka Tipo 1 2,5 kg

Petra 1 HP je vrcholom medzi pšeničnými múkami Tipo 1 z naklíčeného zrna. Melie sa inovatívnym postupom Augmented Stone Milling, ktorý zachováva otruby aj klíčky, takže všetko, čo z nej upečieš, získa mimoriadny objem a chrumkavosť.

S nasiakavosťou vyše 90 % a odporúčanou hydratáciou od 60 do 90 % je ideálnou voľbou na pizzu s dlhým kysnutím, veľké kysnuté chleby, focacce a krekry. Riadené klíčenie dáva ľahšie a stráviteľnejšie cesto a pečivo, ktoré dlhšie vydrží čerstvé. Máš voľnú ruku: priame cesto kysne až 16 hodín pri 20 °C, alebo zreje v chladiacej komore aj viac ako 48 hodín pri 4 °C.

Bez prídavných látok, zo 100 % pšenice z EÚ vyberanej podľa klimatických podmienok. Bielkoviny 14 %, popol max. 0,80 %, vláknina max. 7 %. Siahni po nej, ak hľadáš hlbokú chuť a vôňu, prirodzenú chrumkavosť a bohatšiu výživovú hodnotu vďaka celozrnnému mletiu.