Mix on Friday, bake on Monday, and your pizza only builds and improves in between.

Czelli C5 is milled to W400+, a strength rating high enough that the dough holds its structure through three full days of cold fermentation, developing flavour the entire time. Day three is when it shows its best side.

Out of the oven that means a base that stays thin and tender under the toppings, and a cornicione that rises high and blisters the way it does in Naples.

Milled in Celldömölk on the same site since 1938, from the mill's own Hungarian wheat. One ingredient: wheat flour. 12.5 g protein per 100 g.

There's a video at the bottom of this page showing a Neapolitan pizza made with this flour on a poolish preform, ratios and timings included.

Verpackung

W400+ Hungarian wheat flour for 72-hour cold-fermented pizza dough

Czelli C5 Pizza Flour 1 kg

1 Beutel (1 kg)

10er-Karton (10 x 1 kg)

Ebben a videóban a Czelli Malom C5 pizza lisztjéből készítünk nápolyi jellegű pizzát, poolish élő-tésztával. A legjobb az egészben, hogy W400+ lisztről van szó, ezért 3 napig lazán sütögethetünk belőle. Sőt! A tészta egyre jobb lesz, ahogy telik az idő!

0:00 Bevezető
0:22 Poolish elő-tészta készítése
1:34 Dagasztás
5:35 Bucizás, fontos információk
7:52 Pizzák sütése
11:11 Extra 3 napos pizza tészta + Elköszönés

#pizzamania #czelli #malom #C5 #pizzaliszt #poolish #raptor2 #pizzarecept

Klasifikácia	PZL
Bielkoviny	min. 12,5%
W (sila)	min. 400

Energetická hodnota	1 443 kJ / 340 kcal
Tuky	1,1 g
z toho nasýtené mastné kyseliny	0,3 g
Sacharidy	68,2 g
z toho cukry	3,1 g
Vláknina	3,8 g
Bielkoviny	12,5 g
Soľ	0,05 g

Czelli C5 pšeničná múka na pizzu W400+ 1 kg

Popis

Veľkosť balenia

Množstvo

Doprava: Slovensko

Zloženie

Alergény

Výživové údaje na 100 g

Pozri si to v akcii