Brontedolci · Pistáciová granella zo Sicílie

Pizza s mortadellou a pistáciami sa dokončuje presne takto: granella rozsypaná na stracciatellu alebo na fior di latte hneď po vybratí z pece, kým je pizza ešte horúca. Rovnako dobre funguje na burrate, na focaccii s pistáciovým pestom aj na cestovinách.

V cukrárni slúži granella ako posyp tort, croissantov a dezertov typu semifreddo, prípadne sa zamieša priamo do cesta. Pistácie sú zbavené škrupiny a inak neupravené, teda nepražené a nesolené: v chuti tak zostáva samotný plod a farba sa pohybuje od smaragdovej zelene po rubínovú červeň šupiek. Pôvod: Sicília.

Trvanlivosť je 18 mesiacov pri izbovej teplote, na čistom, chladnom a suchom mieste. Vrecká 250 g a 500 g.