Molino Quaglia · Petra 0102 HP, múka typu 0, 1 kg
Múka na pizzu, čiastočne z naklíčenej pšenice, všestranná
€4.90
€4.90/kg
Veľkosť balenia: 1 kg
Popis
Petra 0102 HP je revolúciou v pizzérii aj v pekárni. Ide o múku z mäkkej pšenice typu 0, čiastočne z naklíčeného talianskeho zrna, ktorá sa šetrne melie na liatinových valcoch, aby si zachovala všetky senzorické vlastnosti obilia.
Je to múka na pizzu, ideálna aj na pizzu na tanieri, a zvládne rôzne vedenie cesta: krátke kysnutie 4-6 hodín pri 20°C alebo stredné 24-48 hodín v chladiacej komore. Riadené klíčenie prináša väčší objem, jemnú kôrku a dlhšiu trvanlivosť. Bielkoviny 13-14,5%, absorpcia vody > 50%.
100% talianska pšenica, bez prídavných látok. Odporúčaná hydratácia cesta 60-70%. Rozumná voľba, ak sa chceš bez kompromisov prispôsobiť rôznym klimatickým podmienkam aj štýlu práce.
Veľkosť balenia
Množstvo
Doprava: Slovensko
Doručenie do 2-4 pracovných dní.
Cena dopravy: 6,90 €
Doprava zadarmo od 70,00 €*
*Neplatí pre niektoré pece, ktoré si vyžadujú špeciálne balenie: pri nich sa účtuje doprava 29 € za objednávku.
| Klasifikácia | pšeničná múka, Tipo 0 |
| Bielkoviny | 13,5% |
| Absorpcia vody | 50% |
Zloženie
Múka z mäkkej pšenice typu "0", čiastočne z naklíčenej pšenice
Alergény
Obsahuje lepok (pšenica). Môže obsahovať stopy sóje a horčice.
Výživové údaje na 100 g
| Energetická hodnota | 1 482 kJ / 350 kcal |
| Tuky | 2 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,3 g |
| Sacharidy | 68 g |
| z toho cukry | 0,2 g |
| Vláknina | 2,8 g |
| Bielkoviny | 13,5 g |
| Soľ | 0,003 g |