Molino Vigevano · Vesuvio, mouka tipo 0 na pizzu - 10 kg

Vesuvio vystihuje ducha současné neapolské pizzy, jak ho vidí Molino Vigevano 1936. Síla W 270-290, vyvážený poměr P/L 0,6-0,7, 14,5 % bílkovin a k tomu cenné živé pšeničné klíčky: mouka pro každého, kdo chce autentický základ se současným rukopisem. Klíčky nejsou žádná ozdoba pro efekt: znatelně zlepšují stravitelnost a zvyšují nutriční hodnotu, klasická lepková struktura přitom zůstává beze změny. Nejlépe se jí daří při středně dlouhém až dlouhém zrání (přes 24 hodin), kdy se naplno projeví přirozené pH těsta i aromata z kvašení. Vesuvio nenutí vybírat mezi tradicí a zdravím: ctí minulost a přitom nezapomíná na dnešek. Pytel 10 kg. V peci na dřevo je tato mouka doma, ale poradí si i jinde.