Molino Vigevano · M'Ama Viva, sušený kvásek - 1 kg

M'Ama Viva je sušený kvásek od Molino Vigevano 1936: propracovaný produkt pro pekaře, kteří chtějí kvalitu a komplexnost přirozeného kvašení bez každodenní péče o živou kulturu v dílně. Vyrábí se řízeným sušením vyzrálých kultur, při němž se zachovává kvasná síla i enzymatická aktivita, které jsou pro pravý kvásek typické. Nejvíc vynikne u dlouho zrajících chlebů, focaccí a pizz s prodlouženou fermentací (24-72 hodin), kde přirozené kvašení dodává těstu charakter, hloubku aromatu a lepší stravitelnost. Balení 1 kg M'Ama Viva po správné rehydrataci nahradí několik dní živé kultury a zjednoduší chod pekárny bez ztráty autentičnosti. Stačí ho rozmíchat ve vodě, počkat, až začne pracovat, a v receptu ho pak použít jako běžný kvásek. Baleno v ochranném sáčku, návod k použití je v italštině a němčině.