Molino Quaglia · Petra 3 HP, mouka Typ 1 2,5 kg

Petra 3 HP je nejplnější vyjádření naklíčené pšenice seté Typ 1, mleté podle procesu Augmented Stone Milling, který zachovává otrubové části a živý klíček a dodává hotovým výrobkům mimořádný objem a křehkost.

Při střední hydrataci 55-75% a vstřebání vody nad 90% je to doporučená volba pro pizzu na talíři, focacciu, krekry a grissini. Řízené naklíčení umožňuje přirozeně lehká těsta a delší trvanlivost. Pružné vedení: přímé těsto až 16 hodin při 20°C nebo zrání v chladicí komoře až 48 hodin při 4°C.

Bez přídatných látek, 100% pšenice klimatického výběru z EU. Bílkoviny 13,5%, popel max. 0,80%, vláknina max. 6,8%. Ideální pro ty, kdo díky celozrnnému mletí hledají nejlepší rovnováhu mezi objemem, strukturou a přirozeným nutričním profilem.