Latteria del Carlo · Fiordilatte Duchessa 2 kg (celý kus)

Fiordilatte Duchessa od Latteria del Carlo je čerstvá mozzarella pasta filata (pařený sýr) v jednom celém kuse o hmotnosti 2 kg, prémiová alternativa k nudličkám julienne nebo ke kuličkám 4×620 g. Tento formát ocení kuchyně, profesionální i domácí, které chtějí mozzarellu krájet čerstvou na objednávku, nakrájet ji na kostky do caprese či moderních pokrmů nebo ji rukama trhat na pizzu.

Vyrábí se z pasterovaného kravského mléka, soli, přírodního syřidla a mléčných kultur. Mléko pochází z venkova kolem Luccy a zpracovává se ještě týž den, aby si uchovalo svěžest a přirozenou chuť. Bez průmyslových přísad, bez konzervantů, jen tradiční toskánská technika pro čerstvý pařený sýr.

Dvoukilový kus je celý, nenakrájený blok mozzarelly s vysokým obsahem vlhkosti, světle bílý, s onou typickou vláknitou a krémovou konzistencí. Využiješ ho všestranně: nakrájený natenko do caprese, na kostky do salátů nebo na mozzarellové tyčinky, čerstvě natrhaný na pizzu, nebo podávaný po kouscích na prkénku s vyzrálými uzeninami a čerstvým chlebem.

Kvalita od začátku do konce: Latteria del Carlo je rodinná mlékárna už od roku 1952, dnes ji vede třetí generace. Každodenní zpracování a tradiční postup poznáš na každém kuse: rovnoměrná konzistence, spolehlivý obsah vlhkosti a čistá mléčná chuť, jakou má fiordilatte ve své nejlepší podobě.

Skladuj v chladicím řetězci při 0–4 °C. Minimální trvanlivost do 6. 9. 2026 (tato šarže). Z celého kusu si přesně naporcuješ: odkrojíš jen tolik, kolik potřebuješ, a zbytek zůstane v lednici čerstvý.

Ideální pro pizzerie, které chtějí volnost ve formátu, pro kuchaře, kterým záleží na přesných porcích a čerstvosti, a pro kuchyně, jež stojí o kvalitu a charakter mozzarelly Duchessa, ale ve formě, která zapadne do jejich provozu.