Czelli C2 pšeničná chlebová mouka BL 80 1 kg

Vysoké bochníky, střídka s otevřenou strukturou a kůrka, která pod nožem zapraská.

Czelli C2 má 13,5 g bílkovin na 100 g. Právě z nich vznikne pevná lepková síť, která zadrží fermentační plyny z kvásku i z droždí. Bochník proto v peci vystoupá a získanou výšku si udrží.

Snese dlouhé a pomalé vedení, na jaké jsou kváskaři zvyklí. Kvásek, vlastní rozkvas, droždí, noční kynutí v lednici: ve všech těchto režimech zůstává dobře zpracovatelná. Je to ideální volba pro každou příležitost, týden co týden.

BL 80 je maďarské označení typu mouky. Přesný protějšek nemá ani v italských číslech Tipo, ani v německých Type, ani v české řadě T, a tak jsme maďarské označení nechali přesně tak, jak stojí na obalu.

Mele se v Celldömölku, na stejném místě od roku 1938, z maďarské pšenice z vlastních polí. Jediná složka: pšeničná mouka.