Brontedolci · Sicilská pistáciová granella (drcené pistácie)

Je to závěrečná vrstva pizzy s mortadellou a pistáciemi: granella bohatě nasypaná na stracciatellu nebo na fior di latte hned po vytažení z pece, dokud je pizza ještě horká. Stejně dobře funguje na burratě, na focaccii s pistáciovým pestem i na těstovinách.

Mimo pec míří granella do cukrářské výroby: na dorty, croissanty a dezerty typu semifreddo, nebo zamíchaná přímo do těsta. Pistácie jsou loupané a přírodní, tedy nepražené a nesolené, takže si drží čistou chuť plodu a barva se pohybuje od smaragdové zeleně po rubínovou červeň slupek. Původem ze Sicílie.

Trvanlivost je 18 měsíců při pokojové teplotě, na čistém, chladném a suchém místě. K dispozici v sáčcích 250 g a 500 g.