Molino Quaglia · Petra 3 Pane e Focacce, mouka Typ 1, 1 kg
Mouka Typ 1 mletá na kameni, na chléb a focacciu, s plnou chutí obilí
129,00 Kč
129,00 Kč/kg
Velikost balení: 1 kg
Popis
Petra 3 je mouka z měkké pšenice Typ 1 od Molino Quaglia, určená na chléb a focaccie. Pšenice z EU z klimatického výběru se mele v Itálii metodou Augmented Stone Milling, která kombinuje mlýnské kameny s válci. Vzniká tak mouka s výraznou chutí obilí, zdroj vlákniny, s kvalitní bílkovinou, díky které je těsto velmi tažné.
Nejlépe funguje při střední hydrataci mezi 55 a 75%. Těsto může kynout až 16 hodin při pokojové teplotě (20°C), nebo zrát v chladicí komoře až 48 hodin při +4°C. Je to stabilní mouka, se kterou se snadno pracuje; nejvíc jí vyhovuje jemné, pomalé pečení.
Bez přídatných látek, jediná složka: mouka z měkké pšenice Typ 1. V sáčku 1 kg; po otevření spotřebovat do 10 dnů.
Velikost balení
Množství
Doprava: Česko
Doručení do 2-4 pracovních dnů.
Cena dopravy: 173,00 Kč
Doprava zdarma od 1 750,00 Kč*
*Neplatí pro některé pece, které vyžadují zvláštní balení: u nich se účtuje doprava 725 Kč za objednávku.
| Klasifikace | pšeničná mouka, Tipo 1 |
| Bílkoviny | 13,5% |
| Vodní absorpce | 85% |
Složení
Mouka z měkké pšenice Typ "1"
Alergeny
Obsahuje lepek (pšenice). Může obsahovat stopy sóji a hořčice.
Výživové údaje na 100 g
| Energie | 1 452 kJ / 343 kcal |
| Tuky | 1,6 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0,3 g |
| Sacharidy | 65,2 g |
| z toho cukry | 1,2 g |
| Vláknina | 6,8 g |
| Bílkoviny | 13,5 g |
| Sůl | 0,003 g |