Molino Quaglia · Petra 0102 HP, mouka Typ 0, 1 kg
Mouka na pizzu, částečně z naklíčené pšenice, všestranná
129,00 Kč
129,00 Kč/kg
Velikost balení: 1 kg
Popis
Petra 0102 HP je revolucí v pizzerii i pekárně. Mouka z měkké pšenice Typ 0, částečně z naklíčeného italského zrna, šetrně mletá na litinových válcích, aby si zachovala všechny smyslové vlastnosti obilí.
Je to mouka na pizzu, ideální i na pizzu na talíři, a umožňuje všestranné vedení těsta: krátké 4-6 hodin při 20°C nebo střední 24-48 hodin v chladicí komoře. Řízené klíčení zajišťuje větší objem, jemnou kůrku a delší trvanlivost. Bílkoviny 13-14,5%, absorpce vody > 50%.
100% italská pšenice, bez přídatných látek. Doporučená hydratace 60-70%. Chytrá volba pro každého, kdo se chce bez kompromisů přizpůsobit různým klimatickým podmínkám a stylům práce.
Velikost balení
Množství
Doprava: Česko
Doručení do 2-4 pracovních dnů.
Cena dopravy: 173,00 Kč
Doprava zdarma od 1 750,00 Kč*
*Neplatí pro některé pece, které vyžadují zvláštní balení: u nich se účtuje doprava 725 Kč za objednávku.
| Klasifikace | pšeničná mouka, Tipo 0 |
| Bílkoviny | 13,5% |
| Vodní absorpce | 50% |
Složení
Mouka z měkké pšenice Typ "0", částečně z naklíčené pšenice
Alergeny
Obsahuje lepek (pšenice). Může obsahovat stopy sóji a hořčice.
Výživové údaje na 100 g
| Energie | 1 482 kJ / 350 kcal |
| Tuky | 2 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 0,3 g |
| Sacharidy | 68 g |
| z toho cukry | 0,2 g |
| Vláknina | 2,8 g |
| Bílkoviny | 13,5 g |
| Sůl | 0,003 g |