Molino Vigevano · Moreschina, moka tip 0 za pico - 10 kg
Večzrnata pšenična moka, W 270-290, idealna za pico in kruh
€40.04
€4.00/kg
Velikost pakiranja: 10 kg
Opis
Moreschina je moka tip 0 iz mehke pšenice, ki jo v srcu Lombardije melje zgodovinski mlin Molino Vigevano 1936, zvest italijanski mlinarski tradiciji. Z močjo (W) med 270 in 290 ter razmerjem P/L med 1 in 2 je zasnovana za raznovrstno peko: okroglo pico, fokačo, kruh in sladko pecivo. Beljakovinska struktura daje testu dobro raztegljivost in naravno prožnost, zato Moreschina največ pokaže pri dolgem vzhajanju (24 ur), ko testo razvije polno aromo. Vsestranska in krepka moka radodarnega značaja, ki se enako dobro obnese v peči na drva kot pri industrijski peki. Vreča 10 kg, certificirana za profesionalno gostinstvo.
Količina
| Klasifikacija | pšenična moka, Tipo 0 |
| Beljakovine | 14% |
| W (moč) | 270 – 290 |
| P/L (čvrstost / raztegljivost) | 1 – 2 |
Sestavine
pšenična moka tipa „0“ 72%, zdrob iz trde pšenice 10%, semena 5% (sezamova semena, sončnična semena, lanena semena), sojina moka 4,5%, koruzni zdrob 3%, pšenični kalčki 2%, ržena moka 2%, ovseni kosmiči, ječmenovi kosmiči.
Alergeni
Alergeni: gluten, soja, sezam.
Hranilna vrednost na 100 g
| Energija | 1603 kJ / 380 kcal |
| Maščobe | 4,2 g |
| od tega nasičene maščobe | 0,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 70,2 g |
| od tega sladkorji | 1,8 g |
| Prehranske vlaknine | 3,2 g |
| Beljakovine | 14 g |
| Sol | 0,07 g |