Slaščičarstvo iz kraja Bronte na pobočjih Etne, od leta 1997

Zgodba podjetja Brontedolci se je začela leta 1997 v kraju Bronte v pokrajini Catania, s prijateljstvom med Antoninom Carusom ter bratoma Pietrom in Giuseppejem Bellittom, ki so skupaj odraščali v domačem kraju in že od sedemdesetih let delali v tamkajšnjih barih in slaščičarnah. Prva delavnica je izdelovala torrone, leta 2008 je sledil nov obrat, leta 2014 pa so v posel vstopili otroci vseh treh ustanoviteljev. Beseda, s katero se podjetje opisuje, je spoštovanje: do tradicije, do surovin in do časa, ki ga zahteva delo.

Bronte leži na pobočjih Etne, med 400 in 900 metri nadmorske višine, in nosi vzdevek Città del Pistacchio, mesto pistacije. Tamkajšnji plod je Oro Verde, zeleno zlato: smaragdno zelen, podolgovat, s tanko kožico z vijoličnimi odtenki. Evropska unija je pistaciji Pistacchio Verde di Bronte priznala označbo DOP, ob njej pa deluje zaščitni konzorcij Consorzio di Tutela.

V ponudbi Pizzamanie je tisti del proizvodnje, ki ga potrebujeta pizzerija in slaščičarska delavnica: pistacijev pesto, kremni namazi in granella, tudi v različici DOP. Med pizzaioli je raba skoraj vedno enaka: pesto in granella na pizzi bianca z mortadello in stracciatello, kreme na sladki pizzi, nanesene po peki.