Molino Quaglia · Petra 3 HP, moka tip 1 2,5 kg

Petra 3 HP je najpolnejši izraz kaljene navadne pšenice tip 1, mlete po postopku Augmented Stone Milling, ki ohranja otrobne dele in živi kalček ter končnim izdelkom daje izjemen volumen in krhkost.

Pri srednji hidraciji 55-75% in vpijanju vode nad 90% je to priporočena izbira za pizzo na krožniku, fokačo, krekerje in grisine. Nadzorovano kaljenje omogoča naravno lahka testa in podaljšano obstojnost. Prožno vodenje: neposredno testo do 16 ur pri 20°C ali zorenje v hladilni komori do 48 ur pri 4°C.

Brez dodatkov, 100% pšenice klimatske selekcije iz EU. Beljakovine 13,5%, pepel največ 0,80%, vlaknine največ 6,8%. Idealna za vse, ki zaradi polnovrednega mletja iščejo najboljše ravnovesje med volumnom, strukturo in naravnim hranilnim profilom.