Molino Quaglia · Petra 5063 Special, Moka Tipo 0

Petra 5063 Special v 5 kg pakiranju: ista moka, ki jo imajo najraje picopeki neapeljske šole, zdaj na voljo v manjši vreči za tiste, ki želijo profesionalno kakovost v manjši količini.

Po recepturi enaka pakiranju 12,5 kg: W 260-280, P/L 0,55-0,65, vsebnost beljakovin 12,5-13,0%, gluten 41-43%, vpijanje vode do 70%. Prilagodljiva obdelava: neposredna testa do 12 ur pri 20°C ali zorenje v hladilni komori do 48 ur pri 4°C.

100% pšenice iz klimatske selekcije v EU, nežno mleta na valjih v Italiji. Brez dodatkov. Idealna za male picerije, preizkušanje novih test ali hitro rotacijo pri omejenem skladiščnem prostoru, ob ohranjanju klimatske stabilnosti in doslednih rezultatov neapeljske linije Petra.