Latteria del Carlo · Fiordilatte Duchessa 2 kg (cel kos)

Fiordilatte Duchessa proizvajalca Latteria del Carlo je sveža mozzarella pasta filata v obliki enega celega kosa 2 kg, vrhunska alternativa rezanju julienne ali kroglicam 4×620 g. Ta oblika je namenjena kuhinjam, profesionalnim in domačim, ki želijo mozzarello rezati svežo po naročilu, jo narezati na kocke za caprese ali sodobne jedi ali jo z rokami trgati za oblaganje pice.

Izdelana je iz pasteriziranega kravjega mleka, soli, naravnega sirila in mlečnokislinskih kultur. Mleko prihaja s podeželja okoli Lucce in ga predelajo še isti dan, da ohrani svežino in naravni okus. Brez industrijskih dodatkov, brez konzervansov, le tradicionalna toskanska tehnika za svež sir pasta filata.

Dvokilogramski kos je cel, nerazrezan blok mozzarelle z visoko vsebnostjo vlage, bledo bel, z značilno vlaknato in kremasto teksturo. Uporabi ga na več načinov: narezan na tanko za caprese, na kocke za solate ali za paličice iz mozzarelle, sveže natrgan za pico ali postrežen po kosih na deski s suhomesnatimi izdelki in svežim kruhom.

Kakovost od začetka do konca: Latteria del Carlo je družinska sirarna že od leta 1952, danes jo vodi tretja generacija. Vsakodnevno predelavo in tradicionalno tehniko prepoznaš v vsakem kosu: enakomerna tekstura, zanesljiva vsebnost vlage in čist, mlečen okus, kakršen odlikuje fiordilatte v najboljši podobi.

Shranjuj v hladni verigi pri 0–4 °C; uporabno najmanj do 6. 9. 2026 (ta serija). Iz celega kosa lahko natančno porcioniraš: odrežeš le toliko, kolikor potrebuješ, preostanek pa v hladilniku ostane svež.

Idealna za picerije, ki želijo svobodo pri obliki, za kuharje, ki cenijo natančno porcioniranje in svežino, ter za kuhinje, ki si želijo kakovost in značaj mozzarelle Duchessa, a v obliki, ki se prilega njihovemu delu.