Czelli C7 polnozrnata pšenična moka BTKL, 1 kg

Globok, oreškast okus, ki ga bela moka ne doseže.

Czelli C7 je zmleta iz celega pšeničnega zrna, z ohranjeno ovojnico in kalčkom. V njiju sta okus in barva: kruh iz nje je temnejši, polnejši in izrazitejšega okusa ter ima toliko značaja, da mu ni treba dodati nič drugega kot maslo.

BTKL je madžarska oznaka za polnozrnato moko, ki ji pri nas pravimo tudi polnovredna. Natančne ustreznice ni, zato smo oznako pustili tako, kot je zapisana na vreči.

Ima visoko vsebnost vlaknin, 12,6 g na 100 g, ob tem pa še 13,7 g beljakovin.

Pri domači peki jo uporabite samostojno za krepek hlebec polnega okusa ali pa začnite pol na pol z belo moko in se poigrajte z razmerji, dokler ne najdete okusa, ki vam najbolj ustreza. Obe poti delujeta. Vpije več vode kot bela moka in višja hidracija se ji obrestuje.

Meljejo jo v kraju Celldömölk, v istem mlinu že od leta 1938, iz madžarske pšenice z lastnih polj. Ena sama sestavina: pšenična moka.