F.lli Ziliotti · Grana Padano DOP 12 miesięcy 300 g

Grana Padano DOP dojrzewa 12 miesięcy u producenta F.lli Ziliotti z certyfikatem DOP i trafia do Ciebie w pojedynczych porcjach po 300 g, pakowanych próżniowo i gotowych do użycia w kuchni. Dla dojrzałej Grany typowe są słomkowożółta barwa i krystaliczny, ziarnisty miąższ: wyrazisty, złożony smak, wręcz stworzony do tarcia na makaron, pizzę czy risotto albo do strugania na cienkie płatki na deskę serów.

Grana Padano to produkt rzemieślniczy, krojony ręcznie z całych kręgów sera i dopiero potem pakowany próżniowo, dlatego każda porcja waży około 300 g, z niewielkimi odchyleniami w jedną lub drugą stronę; każdy kawałek waży jednak co najmniej 300 g. Gdyby średnia waga kawałków w Twoim zamówieniu mimo to okazała się niższa niż 300 g, napisz do nas, a znajdziemy sposób, żeby to naprawić.

Powstaje z pasteryzowanego mleka krowiego, soli, podpuszczki oraz, co istotne, lizozymu pozyskiwanego z jaja (jako naturalny konserwant). Grana Padano zawiera więc zarówno alergen MLEKO, jak i JAJA i jest odpowiednio oznakowany. Lizozym z jaja to przy produkcji serów DOP standardowy sposób konserwacji żywności, który nie wpływa ani na smak, ani na konsystencję, a jedynie zapewnia stabilność mikrobiologiczną przez cały 180-dniowy okres przydatności.

Co najmniej dwunastomiesięczne dojrzewanie wykształca ziarniste wnętrze oraz złożone, lekko słone i umami nuty, które wyróżniają to oznaczenie. Chroniona nazwa pochodzenia (DOP) gwarantuje pozyskanie mleka z wyznaczonego obszaru geograficznego w północnych Włoszech oraz tradycyjne metody produkcji.

Przechowuj w chłodzie, poniżej 12 °C, ciągły łańcuch chłodniczy nie jest konieczny. Zapakowany próżniowo, najlepiej spożyć przed 02.02.2027 (ta partia). Doskonale dopełnia risotto, makarony i zupy, a jako ser twardy sprawdzi się również na desce serów.