Czelli C5 mąka do pizzy neapolitańskiej W400+ 1 kg

Wyrabiasz w piątek. Pieczesz w poniedziałek. Przez te trzy dni Twoja pizza tylko zyskuje.

Czelli C5 to mąka mocna, a jej siatka glutenowa jest w stanie wytrzymać pełne trzy doby dojrzewania w lodówce. Ciasto przez cały ten czas buduje smak, a trzeciego dnia pokazuje się z najlepszej strony.

Widać to po wypieku: spód pozostaje cienki i delikatny pod dodatkami, a brzeg wyrasta wysoko i pokrywa się pęcherzami, dokładnie tak jak w Neapolu.

Siła mąki: W400+. Zawartość białka: 12,5 g w 100 g. Jeden składnik: mąka pszenna. Mielona od 1938 roku w tym samym młynie w Celldömölk, z węgierskiej pszenicy pochodzącej z jego własnych upraw.

Na dole strony znajdziesz film: pizza neapolitańska z tej mąki, prowadzona metodą pośrednią na poolish, z podanymi proporcjami i czasami.