Brontedolci · Granella z pistacji sycylijskich

To wykończenie pizzy z mortadellą i pistacjami: obfita posypka z granelli, czyli kruszonych pistacji, na stracciatelli lub fior di latte, zaraz po wyjęciu z pieca, kiedy kawałek jest jeszcze gorący. Tak samo dobrze sprawdza się na burracie, na focacci z pesto pistacjowym i na makaronie.

W cukiernictwie granella służy jako posypka do tortów, rogalików i deserów semifreddo albo jako dodatek wmieszany w ciasto. Pistacje są łuskane i naturalne, czyli nieprażone i niesolone: smak pozostaje czysto pistacjowy, a kolor przechodzi od szmaragdowej zieleni do rubinowej czerwieni skórki. Surowiec pochodzi z Sycylii.

W temperaturze pokojowej, w czystym, chłodnym i suchym miejscu, granella zachowuje świeżość przez 18 miesięcy. Torebki 250 g i 500 g.