Molino Vigevano · Vesuvio Tipo 0 – 10 kg

Vesuvio incarna lo spirito della pizza napoletana contemporanea secondo Molino Vigevano 1936. Con W tra 270-290, P/L equilibrato 0.6-0.7, proteina 14.5% e il prezioso germe di grano vitale, Vesuvio è formulata per chi vuole autenticità con una nota di contemporaneità. L'aggiunta di germe di grano non è un'esibizione stilistica: migliora significativamente la digeribilità e apporta un profilo nutrizionale superiore, mentre mantiene una struttura glutinica classica. Ideale per lievitazioni medie-lunghe (>24 ore) dove il pH naturale dell'impasto e gli aromi fermentativi raggiungono piena espressione. Vesuvio è la scelta di chi non sceglie tra tradizione e salute: una farina che omaggia il passato senza trascurare il presente. Sacco da 10 kg, pronto per il forno a legna e oltre.