Molino Vigevano · Tramonti Tipo 0 – 10 kg

Tramonti è la risposta di Molino Vigevano 1936 alle richieste dei pizzaioli contemporanei che cercano forza e elasticità in una singola farina. Con W tra 330 e 360, P/L ottimale 0.7-0.8 e proteina 14.5%, Tramonti offre la capacità di assorbire e mantenere altissime idratazioni (oltre il 70%), risultando ideale per pizza in teglia, pizza tonda, padellino e pane. La sua struttura consente sia lievitazioni lunghe (48 ore) che medie, sviluppando profondità aromatica e texture versatile. È la scelta prediletta di chi vuole una farina affidabile, generosa e moderna, capace di rispondere alle sfide della panificazione industriale e artigianale. Sacco da 10 kg, pronto per ambienti professionali.