Molino Vigevano · M'Ama Viva – Lievito Madre Essiccato 1 kg

M'Ama Viva è il lievito madre essiccato di Molino Vigevano 1936: un prodotto sofisticato per panificatori che vogliono replicare la qualità e la complessità della lievitazione naturale senza mantenere una coltura viva in laboratorio. Il prodotto è ottenuto dalla disidratazione controllata di colture mature, preservando la vitalità fermentativa e l'attività enzimatica che caratterizza un vero lievito madre. Ideale per pani lunghi, focacce, pizze a lievitazione estesa (24-72 ore) dove la fermentazione naturale regala carattere, profondità aromatica e digeribilità superiore. Un pacco da 1 kg di M'Ama Viva, opportunamente reidratato, supplisce a diversi giorni di coltura viva, semplificando la logistica della panificazione senza sacrificare l'autenticità. Basta ricostituire con acqua, attendere l'attivazione e usare in ricetta come un lievito madre convenzionale. Confezionato in sacco protetto, con indicazioni di utilizzo in italiano e tedesco.