Ferrarini · Petali di Guanciale 100 g

I Petali di Guanciale Ferrarini sono una selezione di guancia di suino italiana, stagionata e cubettata finemente, specificamente pensata per l'uso in cucina. A differenza del guanciale intero, questi piccoli petali si distribuiscono uniformemente durante la cottura, fornendo il grasso aromatico e il sapore profondo che caratterizza piatti iconici come la pasta alla carbonara, alla gricia, e alle cacio e pepe.

Stagionati per 120 giorni con sale, pepe e spezie naturali, i petali mantengono l'umidità giusta e la tenerezza che consente una fusione perfetta in sauces cremose. Ogni cubetto è ricco di grasso reso (70 grammi per 100 grammi), che è la base del condimento: non un difetto, ma la forza di questo ingrediente.

Perfetti per antipasti freddi su taglieri, oppure, come tradizione, per scaldare in padella fino a che i bordi non diventano croccanti, da aggiungere a pasta, uova strapazzate, o polenta. Un ingrediente essenziale per la cucina romana e laziale, e sempre più apprezzato in tutta Italia.