F.lli Ziliotti · Grana Padano DOP 12 mesi 300 g

Il Grana Padano DOP, stagionato 12 mesi dal produttore certificato DOP F.lli Ziliotti, ti arriva in porzioni singole da 300 g sottovuoto, pronte per la cucina. Questo formaggio duro ha il caratteristico colore paglierino e la pasta cristallina e granulosa di un Grana maturo: dal gusto deciso e complesso, pensato per grattugiare su pasta, pizza o risotto, oppure da affettare in scaglie sottili per i tuoi taglieri di formaggi.

Poiché il Grana Padano è un prodotto artigianale, tagliato a mano dalle forme intere e confezionato sottovuoto solo dopo, ogni porzione pesa circa 300 g, con piccole variazioni in più o in meno; ogni pezzo pesa comunque almeno 300 g. Se il peso medio dei pezzi del tuo ordine dovesse risultare inferiore a 300 g, scrivici e troveremo il modo di rimediare.

È prodotto con latte vaccino (pastorizzato), sale, caglio e (aspetto importante) lisozima derivato dall'uovo, usato come conservante naturale. Questo significa che il Grana Padano contiene sia l'allergene LATTE sia l'allergene UOVO, ed è etichettato di conseguenza. Il lisozima derivato dall'uovo è uno standard di conservazione nella produzione dei formaggi DOP e non influisce su sapore o consistenza: garantisce semplicemente la stabilità microbica per tutta la durata di conservazione del formaggio.

Stagionato per il periodo minimo di 12 mesi, sviluppa l'interno granuloso e le note complesse, leggermente salate e umami che caratterizzano questa denominazione. La denominazione di origine protetta (DOP) garantisce l'approvvigionamento del latte dall'area geografica definita (nord Italia) e i metodi di produzione tradizionali.

Conservalo in un luogo fresco, sotto i 12 °C: non serve una catena del freddo continua. Confezionato sottovuoto, da consumarsi preferibilmente entro il 02/02/2027 (questo lotto). È ideale come formaggio di finitura per risotto, pasta e zuppe, oppure servito come formaggio duro sul tagliere.