Latteria del Carlo · Fiordilatte Duchessa 2 kg (forma intera)

Fiordilatte Duchessa è una mozzarella fresca a pasta filata di Latteria del Carlo nel formato di un pezzo intero da 2 kg, un'alternativa premium al taglio julienne o alle palline da 4×620 g. È il formato ideale se vuoi affettare la mozzarella fresca al momento, tagliarla a dadini per una caprese o per piatti contemporanei, o strapparla a mano per condire la pizza.

È prodotta con latte vaccino pastorizzato, sale, caglio naturale e fermenti lattici. Il latte arriva dalle campagne lucchesi e viene lavorato lo stesso giorno, così da catturarne tutta la freschezza e il sapore naturale. Nessun additivo industriale, nessun conservante: solo la tecnica tradizionale toscana per il formaggio fresco a pasta filata.

Il pezzo da 2 kg è un blocco intero, non tagliato, di mozzarella ad alta umidità: bianco latte, con quella caratteristica consistenza filante e cremosa. Ti dà libertà in cucina: la puoi affettare sottile per la caprese, tagliare a dadini per insalate o bastoncini di mozzarella, strappare fresca sulla pizza, oppure servirne dei pezzi sul tagliere con salumi e pane fresco.

Qualità che si tramanda: Latteria del Carlo è un caseificio a conduzione familiare dal 1952, oggi nelle mani della terza generazione. La dedizione alla lavorazione in giornata e alla tecnica tradizionale la ritrovi in ogni vaschetta: consistenza uniforme, umidità affidabile e quel sapore pulito e lattico che definisce il fiordilatte al suo meglio.

Conservala in catena fredda a 0-4 °C; da consumarsi preferibilmente entro il 06/09/2026 (questo lotto). La forma intera ti permette di controllare le porzioni: tagli solo ciò che ti serve e il resto rimane fresco in frigorifero.

Ideale per le pizzerie che cercano flessibilità di formato, per gli chef che tengono al controllo delle porzioni e alla freschezza, e per le cucine che vogliono la qualità e il carattere della mozzarella Duchessa in una forma che si adatta al loro modo di lavorare.