Lilahagymás pizzaalap és dekoratív ecetes hagyma
Most egy két részből álló feltétet készítünk, ami a végén egyetlen látványos pizzává áll össze: egy krémes lilahagymás alap, meg egy adag dekoratív ecetes hagyma, amit a tetejére szórunk. Az alap egy chutney-szerűre párolt hagymára épül, amit sima krémsajttal turmixolunk össze, az ecetes hagyma pedig színt, roppanást és élénk, savas frissességet ad. Csináljuk meg mind a kettőt!
A lilahagymás alap
Ez az alap tulajdonképpen egy lágy hagymachutney, krémsajttal gazdagítva. Ez kell hozzá:
- 2 közepes lilahagyma, vagy egy nagy fej - Egészen kevés olívaolaj - Só és bors - 1 evőkanál méz - Nagyjából 2 evőkanál balzsamecet - 100 g krémsajt - Egy aprítógép
Pucold meg a hagymát. Igazából mindegy, hogyan vágod fel, mert a végén úgyis felaprítod. Fogj egy kis serpenyőt, önts bele egy kevés olívaolajat, és irány a tűzhely. Párold a hagymát lassú tűzön, fedő alatt. Körülbelül öt perc után hagyd kihűlni.
Mivel a sima krémsajt már eleve enyhén sós, óvatosan bánj a hagymához adott sóval. Ha kihűlt, tedd a párolt hagymát a krémsajttal együtt az aprítógépbe. Turmixold össze, aztán a végén ízesítsd, ha kell, csak egy csipet sóval. Ha túl sűrű az állaga, lazíts rajta egy kevés vízzel. Ha eltaláltad, kész is a gyönyörű lila alap, mehet a hűtőbe.
A dekoratív ecetes hagyma
Ez az igazi látványosság. Pucolj meg két-három közepes hagymát. Vágd a lilahagymát csíkokra, és direkt keverd a vékony meg a vastag szeleteket: a vastagabb darabok kellemesen roppanósak maradnak, a vékonyak viszont megpuhulnak. Szedd szét a hagymát szálakra, amennyire csak tudod.
Szükséged lesz egy tiszta, sterilizált befőttesüvegre, egy 580 ml-es üveg pont jó lesz.
A pácléhez fogj egy lábast, és tedd bele:
- 400 g szűrt víz - 100 g almaecet (sima borecet is megteszi) - 1 evőkanál cukor - 2 teáskanál konyhasó
Tedd a tűzhelyre, hadd forrjon fel. Amíg melegszik, pakold meg az üveget a hagymával és a fűszerekkel:
- Babérlevél (a videóban frissen a kertből, de a szárított is jó) - Friss oregánó (vagy egy teáskanál szárított) - Egy rúd fahéj
Amint a lé felforrt, öntsd rá a hagymára az üvegben. Hagyd kihűlni, aztán tedd be a hűtőbe. A cél itt nem a hosszú távú eltartás: ez az adag úgyis elfogy egy-két héten belül. Holnap ez az ecetes hagyma egyenesen a pizzára kerül, feltétnek.
Az összeállítás
A végére tehát két gyönyörű összetevőd lesz: a mélylila hagymaalap, és a rózsaszínes, ecetes hagyma. Együtt olyan pizzát adnak, ami épp annyira mutatós, mint amilyen finom. Ha minden kihűlt, tedd mindkettőt a hűtőbe, amíg neki nem állsz összerakni a pizzádat.
Köszönjük, hogy velünk tartottál, és a következő alkalomig pizzázz sokat!
