Ebben a videóban a Czelli Malom C5 pizza lisztjéből készítünk nápolyi jellegű pizzát, poolish élő-tésztával. A legjobb az egészben, hogy W400+ lisztről van szó, ezért 3 napig lazán sütögethetünk belőle. Sőt! A tészta egyre jobb lesz, ahogy telik az idő!

0:00 Bevezető
0:22 Poolish elő-tészta készítése
1:34 Dagasztás
5:35 Bucizás, fontos információk
7:52 Pizzák sütése
11:11 Extra 3 napos pizza tészta + Elköszönés

#pizzamania #czelli #malom #C5 #pizzaliszt #poolish #raptor2 #pizzarecept

1 DAGASZTÁS 3 NAP SÜTÉS - Nápolyi jellegű pizza 🇭🇺 Czelli C5 lisztből

Moldován Tamás és családja álmodtak egy nagyot. Franciaországból hazatérve, egy kicsi zsákfaluban létrehoztak egy TOP pizzériát. Náluk jártunk Pusztai Gabival vendégségben. Alaposan leteszteltük! 
Arany24 Pizzéria és Bisztró -  Úrhida.

https://www.instagram.com/arany24pizzeria?igsh=MW5jaGQ4NXB3MmljMA==

https://www.facebook.com/share/1PSh3fLrUe/?mibextid=wwXIfr

#pizzacontemporanea  ⁠#pizzeria⁠ ⁠#kortarspizza⁠ ⁠
#rejtettkincs⁠ ⁠#gasztro⁠ ⁠#urhida⁠ #pizzamania #petra0101hp #molinoquaglia

REJTETT KINCS a zsákfaluban: Francia elegancia, olasz pizza, magyar falu! - Arany24 Pizzéria

A Celldömölki Malom C5 pizza lisztjéből készítettünk szivacsot (dagasztott biga). Spiráldagasztóval összedolgoztuk a többi alapanyaggal, majd gyönyörű és finom kortárs pizzákat sütöttünk belőle. Természetesen a hűtős érelést követően! #pizzamania #pizzarecipe #pizzarecept #czelli #c5 #sponge #biga #dagasztás #spiráldagasztó #pizzacontemporanea #canotto #kortárspizza #pizzaathome 

00:00 Intro
00:24 Szivacs elő-tészta
05:03 Dagasztás
13:20 Bucizás
15:25 Nyújtás, feltétezés, sütés
21:35 Konklúzió, elköszönés

Czelli Malom:
https://www.instagram.com/czelli_malom?stkn=dzlsNTB3OGZwOGZo

https://www.facebook.com/share/1e3iSKj95U/?mibextid=wwXIfr

Pizzamánia!:
https://www.facebook.com/share/g/1NbC8p5BRt/?mibextid=wwXIfr

KORTÁRS PIZZA MASTERCLASS - 🇭🇺 Czelli C5 liszttel elő-tésztás recept - részletes, teljes folyamat

A Molino Quaglia Petra 3HP lisztjéből spiráldagasztóval készítettünk egy 75 százalékban hidratált tésztát. Kortárs pizza és kenyér is lett belőle. Kiválóan hidratálható, könnyen kezelhető a lisztből készült tészta.

00:00 Intro
00:23 Petra 3HP bemutató
00:54 Recept
01:09 Dagasztás
05:25 Pizza és kenyér tészta kezelése
10:12 Kenyér sütése, kóstolása röviden, vélemény
12:27 Pizzák sütése, kóstolása, vélemény
15:18 Elköszönés

#molinoquaglia #Petra3hp #pizzacontemporanea #kenyér #dagasztás #kenyérsütés #pizzarecept #pizzalover #tentazione #max #gt4 #pizzasütő #pizzamania

1 TÉSZTÁBÓL mákos KENYÉR és KORTÁRS PIZZA - 🇮🇹 Petra 3HP

Készítettem rókagombából alapot a pizzára, tej és tejszín nélkül. Vajon pirított rókagomba és petrezselymes ricotta krém került még rá utófeltétként. Isteni finom lett, próbáljátok ki!

00:00 Intro
00:13 Gomba előkészítése
00:36 Pirított gomba elkészítése
01:11 Rókagombás alap
02:00 Petrezselymes ricotta krém
02:32 Rókagombás alap folytatása
03:38 Pizza nyújtása, feltétezése
04:51 Essenza lapát rövid bemutatása
05:23 Pizza sütése
06:32 Utófeltétezés
07:21 Pizza felvágása és kóstolás
07:51 Konklúzió
08:24 Elköszönés

#pizzamania #rókagomba #recept #Moliniambrosio #Sorrentina #pizzatészta #pizzaszósz #otthonsütés #olívaolaj #p134ha #pizzakemence #effeuno #guglielmi #pizzaparty #Essenza #pizzalapát #509e

T.O.P. 129. 🦊🍄‍🟫  RÓKAgombás pizza, RÓKAgombás alappal, RICOtta krémmel

Pizzamánia! Facebook csoport videója. Petra 5037 liszt, autolízis.

TOP 117. Autolízis.

Pizzamánia! Fb csoport Tippek sorozatának 57. része.

Tippek otthoni pizzásoknak 57. rész. Macte Ovens Nettuno bemutató Veres Atival!

Kell olívaolaj a pizzatésztába, vagy nem? Ebben a részben eloszlatunk egy makacs tévhitet (nem, nem ettől lesz ropogós a tészta, sőt), megnézzük, mit csinál az olaj a gluténszálakkal, mennyi az ideális mennyiség, és miért számít, hogy a dagasztás melyik pontján adjuk hozzá.

A videóban szereplő termékek a Pizzamánia webshopból:
🫒 Guglielmi Intenso extra szűz olívaolaj, 3 literes bag-in-box kiszerelés
🔥 Guglielmi Arso füstölt olívaolaj (tényleg füstölik, 4 órán át, nem aromásítják)
🛒 https://pizzamania.store

A videó 1:39 és 3:28 között a saját webshopunkban kapható terméket mutatja be.

Fejezetek:
0:00 Miről lesz szó
0:10 Tévhit: ropogósabb lesz a tészta az olajtól?
0:29 Ízfokozó hatás: közvetlen és lipofil
0:45 Mit csinál az olaj a gluténszálakkal?
1:07 Mennyit adjunk hozzá? 1-3%
1:24 Nedvességmegtartás, puha bélzet
1:39 Guglielmi Intenso bemutató
2:50 Érdekesség: az Arso füstölt olívaolaj
3:27 Hatás a kész pizzára: eltarthatóság
3:44 Hidratáció, és mikor adjuk a tésztához
4:11 Elköszönés

Addig is pizzázzatok sokat! 🍕

#pizza #olívaolaj #pizzatészta #nápolyipizza #pizzamania

TOP 128 - Olívaolaj a pizzatésztában: Kell vagy nem?

Pizzamánia! Facebook csoport videója. Laminálás. Petra 5037 lisztből, 70% hidratációval, kézzel dagasztott direkt tészta.

T.O.P. 2. Laminálás

A Pizzamánia webshopban https://pizzamania.store/hu/products/delcarlo-fiordilatte-duchessa-2kg is megvásárolható 2 kg kiszerelésű Fior di latteval foglalkozunk ebben a videóban! #fiordilatte #mozzarella #sajtrendelés #latteria #delcarlo #duchessa #pizzamania

Mihez kezdj 2 KG fior di latte sajttal?

Pizzamánia! - Effeuno p134ha 509E elektromos pizza kemence - kő kiégetése #effeuno #stone #pizzakemence

Effeuno kő kiégetése

Kipróbáltam a Pizza Party Tentazione Max GT4 elektromos kemencéjét. #pizzaparty #tentazione #max #gt4 #petra3 #pizzacontemporanea #pizzakemence

PizzamaniaTV