Molino Vigevano · Verace Pizzamehl Tipo 0 - 10 kg

Verace ist Einfachheit in Reinform: das Mehl fürs schnelle Backen. Molino Vigevano 1936 hat es mit einem W-Wert von 200-230 auf eine knusprige und zugleich bekömmliche Krume ausgelegt und mit vitalem Weizenkeim angereichert, der Nährstoffe und einen feinen Hauch Haselnuss mitbringt. Mit 11,2% Protein und einem P/L-Verhältnis von 0,6-0,8 spielt es seine Stärken bei kurzen Teigführungen (12 Stunden) aus: bei Pizza mit knusprigem Biss, frischer Pasta und schnellen Broten. Für Bäckereien und Pizzerien, die ein leichtes, nährstoffreiches und gärfreudiges Mehl brauchen, ist Verace die naheliegende Wahl, denn es holt auch aus wenig Zeit viel heraus. Der Weizenkeim ist dabei mehr als Beiwerk: Er macht den Teig bekömmlicher und rundet das Nährstoffprofil ab. 10-kg-Sack.