Latteria del Carlo · Fiordilatte Duchessa 2 kg (am Stück)

Die Fiordilatte Duchessa von Latteria del Carlo ist eine frische Pasta-filata-Mozzarella, die es als ganzes 2-kg-Stück gibt, als hochwertige Alternative zum Julienne-Schnitt oder zu den 4×620-g-Kugeln. Dieses Format passt in Küchen, ob professionell oder privat, die ihre Mozzarella frisch auf Bestellung aufschneiden, für Caprese oder moderne Gerichte würfeln oder für den Pizzabelag von Hand zupfen wollen.

Hergestellt wird sie aus pasteurisierter Kuhmilch, Salz, natürlichem Lab und Milchsäurekulturen. Die Milch stammt aus dem Umland von Lucca und wird noch am selben Tag verarbeitet, damit Frische und natürlicher Geschmack erhalten bleiben. Keine industriellen Zusätze, keine Konservierungsstoffe, nur die überlieferte toskanische Handwerkstechnik für frischen Käse aus Pasta filata.

Das 2-kg-Stück ist ein ganzer, ungeschnittener Block feuchtigkeitsreicher Mozzarella, blassweiß und mit der typisch faserigen, cremigen Konsistenz. Das gibt dir viel Spielraum: dünn aufschneiden für Caprese, würfeln für Salate oder Mozzarellastäbchen, frisch zupfen für die Pizza oder in Stücken auf dem Brett mit gereiftem Aufschnitt und frischem Brot servieren.

Qualität, die du schmeckst: Latteria del Carlo ist seit 1952 eine familiengeführte Käserei, heute in dritter Generation. Die Sorgfalt bei der täglichen Verarbeitung und die überlieferte Technik zeigen sich in jedem Stück: gleichmäßige Konsistenz, verlässlicher Feuchtegehalt und dieser reine, milchige Geschmack, der einen Fiordilatte in seiner besten Form auszeichnet.

Lagere ihn in der Kühlkette bei 0–4 °C, mindestens haltbar bis 06.09.2026 (diese Charge). Das ganze Stück erlaubt eine genaue Portionierung: schneide einfach so viel ab, wie du brauchst, der Rest bleibt im Kühlschrank frisch.

Ideal für Pizzerien, die beim Format frei bleiben wollen, für Küchenchefs, die Wert auf genaue Portionen und Frische legen, und für Küchen, die Qualität und Charakter der Duchessa-Mozzarella schätzen, aber in einer Form, die zu ihrem Arbeitsablauf passt.