Czelli C7 Weizenvollkornmehl BTKL, 1 kg

Ein tiefer, leicht nussiger Geschmack, an den helles Auszugsmehl nicht herankommt.

Czelli C7 wird aus dem ganzen Weizenkorn gemahlen, mit Schale und Keimling. Genau dort sitzen Aroma und Farbe: Brot aus diesem Mehl wird dunkler, kräftiger und herzhafter, und es hat den Charakter, für den es nichts weiter braucht als Butter.

Es ist ein ballaststoffreiches Mehl, 12,6 g pro 100 g, dazu kommen 13,7 g Eiweiß.

Back es pur, dann bekommst du ein herzhaftes Brot mit viel Tiefe. Oder du fängst halb und halb mit hellem Mehl an und spielst mit den Anteilen, bis der Geschmack genau so ist, wie du ihn am liebsten hast. Beide Wege führen zum Ziel. Es bindet mehr Wasser als helle Mehle. Geh mit dem Wasser also ruhig großzügig um.

Gemahlen wird in Celldömölk, seit 1938 am selben Standort. Der Weizen stammt aus dem eigenen Anbau der Mühle in Ungarn. Eine Zutat: Weizenmehl.