Czelli C2 Weizenmehl BL 80, kleberstark für Brot und Semmeln, 1 kg

Hoch aufgegangene Laibe, eine offene Porung und eine Kruste, die beim Anschneiden knackt.

Czelli C2 bringt 13,5 g Eiweiß pro 100 g mit. Dieser Eiweißgehalt baut ein Klebergerüst auf, das die Gase aus deinem Sauerteig oder deiner Germ hält. Das Ergebnis ist ein kräftiger Ofentrieb, und der Laib behält die Höhe, die er sich im Ofen holt.

Eine lange, langsame Führung liegt ihm. Sauerteig, wildes Anstellgut, Germ, eine Übernachtgare im Kühlschrank: Mit allem kommt es gleich gut zurecht. Damit ist es die ideale Wahl für jeden Anlass, Woche für Woche.

BL 80 ist die ungarische Mehltype. Eine exakte Entsprechung gibt es weder in der österreichischen W-Systematik noch in der deutschen Type-Systematik, deshalb behalten wir die ungarische Bezeichnung bei, so wie sie auf der Packung steht.

Gemahlen wird in Celldömölk, seit 1938 am selben Standort. Der Weizen stammt aus dem eigenen Anbau der Mühle in Ungarn. Eine Zutat: Weizenmehl.