Brontedolci · Pistazienpesto 55 %

Auf der Pizza bianca kommt das Pistazienpesto von Brontedolci auf zwei Arten zum Einsatz: dünn auf den Teig gestrichen statt Tomatensauce, oder erst nach dem Ofen darüber, zusammen mit Mortadella und Stracciatella oder Fior di latte. Auf warmer Focaccia und auf einer Burrata bei Zimmertemperatur funktioniert es genauso.

Abseits der Pizza wird daraus eine Pastasauce, mit einer Kelle Nudelwasser gebunden, und ein Begleiter zu Fisch, Fleisch, Vorspeisen und Bruschetta. Der Geschmack ist fein und leicht würzig: 55 % Pistazien, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer, ohne weitere Aromen. Geeignet für alle, die sich vegan ernähren.

Kühl und trocken gelagert, vor Licht und Wärmequellen geschützt, hält das Glas 12 Monate. Nach dem Anbrechen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen. Vor Gebrauch umrühren: Das Öl setzt sich mit der Zeit ab. Erhältlich in Gläsern zu 190 g und 500 g.