Molino Quaglia · Petra 0102 HP, mąka Tipo 0, 1 kg
Mąka do pizzy, częściowo z kiełkowanego ziarna, wszechstronna
20,99 zł
20,99 zł/kg
Rozmiar opakowania: 1 kg
Opis
Petra 0102 HP to rewolucja w pizzerii i piekarni. Mąka z pszenicy miękkiej Tipo 0, częściowo z kiełkowanego włoskiego ziarna, mielona delikatnie na żeliwnych walcach, aby zachować wszystkie cechy sensoryczne zboża.
To mąka do pizzy, idealna także do pizzy na talerzu, pozwalająca na wszechstronne prowadzenie ciasta: krótkie 4-6 godzin w 20°C lub średnie 24-48 godzin w komorze chłodniczej. Kontrolowane kiełkowanie daje większą objętość, delikatną skórkę i dłuższą trwałość. Białko 13-14,5%, absorpcja wody > 50%.
100% włoskiej pszenicy, bez dodatków. Zalecana hydracja 60-70%. To rozsądny wybór dla każdego, kto chce dostosować się do różnych warunków klimatycznych i stylów pracy bez kompromisów.
Rozmiar opakowania
Ilość
| Klasyfikacja | mąka pszenna, Tipo 0 |
| Białko | 13,5% |
| Chłonność wody | 50% |
Składniki
Mąka z pszenicy miękkiej Tipo "0", częściowo z kiełkowanej pszenicy
Alergeny
Zawiera gluten (pszenica). Może zawierać śladowe ilości soi i gorczycy.
Wartość odżywcza na 100 g
| Energia | 1482 kJ / 350 kcal |
| Tłuszcz | 2 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 0,3 g |
| Węglowodany | 68 g |
| w tym cukry | 0,2 g |
| Błonnik | 2,8 g |
| Białko | 13,5 g |
| Sól | 0,003 g |