Molino Vigevano · Vesuvio 0-s típusú liszt - 10 kg

A Vesuvio a kortárs nápolyi pizza szellemében készült, ahogyan ezt a stílust a Molino Vigevano 1936 értelmezi. W-értéke 270-290 között mozog, P/L-aránya kiegyensúlyozott (0,6-0,7), fehérjetartalma 14,5%, és értékes élő búzacsírát is tartalmaz. Azoknak szól, akik hiteles nápolyi pizzát sütnének, egy leheletnyi mai karakterrel megbolondítva. A búzacsíra nem divatból került a lisztbe: jelentősen javítja az emészthetőséget és magasabb tápértéket ad, miközben a sikérszerkezet klasszikus marad. Ideális közepes vagy hosszú érleléshez (24 óra felett). Ennyi idő alatt áll be a tészta természetes pH-ja, és bontakoznak ki teljesen az erjedés aromái. A Vesuvio azoké, akik nem hajlandók választani a hagyomány és az egészség között: olyan liszt, amely tiszteleg a múlt előtt, és közben a jelenről sem feledkezik meg. 10 kg-os zsákban érkezik, fatüzelésű kemencében és bármilyen más sütőben egyaránt megállja a helyét.