Molino Vigevano · Tramonti 0-s típusú liszt - 10 kg

A Tramontit a Molino Vigevano 1936 a kortárs pizzaioloknak fejlesztette ki: azoknak, akik az erőt és a rugalmasságot egyetlen liszttől várják. A 330 és 360 közötti W-értéknek, az optimális 0,7-0,8-as P/L-aránynak és a 14,5%-os fehérjetartalomnak köszönhetően a Tramonti kiemelkedően magas, 70% feletti hidratációt is felvesz és megtart, így ideális választás tepsis és kerek pizzához, padellinóhoz és kenyérhez. Szerkezete a hosszú (48 órás) és a közepes kelesztést is jól bírja: közben elmélyülnek az aromák, a tészta állaga pedig sokféle stílushoz igazodik. Azok kedvence, akik megbízható, hálás és korszerű lisztet szeretnének, amely az ipari és a kézműves sütésben egyaránt helytáll. 10 kg-os zsákos kiszerelés, professzionális felhasználásra.