Molino Vigevano · Moreschina 0-s típusú liszt - 10 kg
Többgabonás liszt, W 270-290, pizzához és kenyérhez ideális
15 990 Ft
1599 Ft/kg
Kiszerelés: 10 kg
Leírás
A Moreschina a Lombardia szívében működő, nagy múltú Molino Vigevano 1936 malom 0-s típusú, lágy búzából őrölt lisztje, amely az olasz molnármesterség hagyományát viszi tovább. Erős liszt: W-értéke 270 és 290 közé esik, P/L aránya pedig 1 és 2 között mozog. Sokféle sütéshez használható, a kerek pizzától a focaccián és a kenyéren át a süteményekig. Fehérjeszerkezetének köszönhetően a tészta jól nyújtható, miközben megőrzi természetes rugalmasságát, ezért a Moreschina kifejezetten alkalmas a hosszú, 24 órás kelesztésre. Ilyenkor bontakoznak ki igazán a tészta aromái. Jó választás annak, aki sokoldalú, erős, gazdag karakterű lisztet szeretne, amely fatüzelésű kemencében és ipari környezetben egyaránt megállja a helyét. 10 kg-os zsákos kiszerelésben kapható, vendéglátóipari tanúsítvánnyal.
Mennyiség
| Besorolás | lágy búzaliszt, Tipo 0 |
| Fehérje | 14% |
| W (erősség) | 270 – 290 |
| P/L (szívósság / nyújthatóság) | 1 – 2 |
Összetevők
tipo „0” búzaliszt 72%, durumbúza-dara 10%, magvak 5% (szezámmag, napraforgómag, lenmag), szójaliszt 4,5%, kukoricadara 3%, búzacsíra 2%, rozsliszt 2%, zabpehely, árpapehely.
Allergének
Allergének: glutén, szója, szezám.
Tápérték 100 g-ra
| Energia | 1603 kJ / 380 kcal |
| Zsír | 4,2 g |
| amelyből telített zsírsavak | 0,8 g |
| Szénhidrát | 70,2 g |
| amelyből cukrok | 1,8 g |
| Rost | 3,2 g |
| Fehérje | 14 g |
| Só | 0,07 g |