Molino Vigevano · M'Ama Viva szárított kovász - 1 kg

A M'Ama Viva a Molino Vigevano 1936 szárított kovásza: kifinomult termék azoknak a pékeknek, akik a természetes erjesztés minőségét és összetettségét szeretnék elérni, de nem akarnak élő kovászt gondozni a műhelyben. Érett kultúrák szabályozott szárításával készül, így megőrzi az igazi kovászra jellemző erjesztőképességet és enzimaktivitást. Hosszú kelesztésű kenyerekhez, focacciához és hosszan érlelt pizzatésztákhoz (24-72 óra) ideális: ilyenkor a természetes erjedés karaktert, mély aromát és könnyebb emészthetőséget ad a tésztának. Egy 1 kg-os M'Ama Viva csomag megfelelően felélesztve kiváltja a több nap alatt felnevelt élő kultúrát, és úgy egyszerűsíti le a pékség napi rutinját, hogy közben a hitelességből sem enged. Elég vízzel elkeverni, megvárni, amíg beindul, és a receptben már úgy használható, mint a hagyományos kovász. Védőtasakban érkezik, olasz és német nyelvű használati útmutatóval.