Molino Quaglia · Petra 1 HP, Tipo 1 búzaliszt 2,5 kg

A Petra 1 HP csíráztatott búzaszemekből őrölt tipo 1 búzaliszt, a fajta csúcsa.

Az innovatív Augmented Stone Milling eljárással őrlik, amely megtartja a korpás részeket és a csírát, így a kész termék rendkívül szellős és omlós lesz.

Vízfelvétele meghaladja a 90%-ot, ajánlott hidratációja 60 és 90% között mozog, ezért hosszú kelesztésű pizzákhoz, kenyerekhez, focacciához és crackerhez a legjobb választás.

A szabályozott csíráztatás könnyebb, emészthetőbb tésztát ad, hosszabb eltarthatósággal. Sokoldalú liszt: direkttésztát készíthetsz akár 16 órán át 20 °C-on, vagy érlelheted hűtve 48 órán túl is 4 °C-on.

Adalékanyagoktól mentes, 100%-ban uniós búzából készül, amelyet az éghajlati adottságok szerint válogatnak össze. Fehérjetartalma 14%, hamutartalma legfeljebb 0,80%, rosttartalma legfeljebb 7%.

Ideális azoknak, akik érzékszervi mélységet, természetes omlósságot és a teljes kiőrlésű lisztekre jellemző tápértékprofilt keresnek.