Molino Quaglia · Petra 5063 Special, Tipo 0 liszt

A Petra 5063 Special 5 kg-os kiszerelésben érkezik: egy profi liszt most kisebb zsákban, otthoni használatra.

Összetétele pontosan megegyezik a 12,5 kg-os változatéval: W 260-280, P/L 0,55-0,65, fehérje 12,5-13,0%, sikér 41-43%, vízfelvétel akár 70%. Sokféleképpen bevethető: direkttésztaként akár 12 órán át pihentetheted 20°C-on, vagy hidegen érlelheted akár 48 órán át 4°C-on.

A 100%-ban EU-s klímaszelekcióból származó búzát Olaszországban őrlik meg kíméletesen, hengeren. Adalékanyagot nem tartalmaz. Ideális kis pizzériák számára, új tészták kipróbálásához vagy gyors rotációhoz korlátozott tárolóhelyen, megőrizve a Petra nápolyi vonalának klímastabilitását és következetes eredményeit.