Ferrarini · Guanciale szirmok 100 g

A Ferrarini Guanciale szirmok válogatott olasz sertésarcból készülnek, érlelve és finomra kockázva, kifejezetten konyhai felhasználásra. Az egész guancialéval ellentétben ezek az apró szirmok a sütés során egyenletesen oszlanak el, és átadják azt az aromás zsírt és mély ízt, amely olyan ikonikus ételeket jellemez, mint a Pasta alla Carbonara, az alla Gricia és a Cacio e Pepe.

120 napon át sóval, borssal és természetes fűszerekkel érlelve a szirmok megőrzik a megfelelő nedvességet és puhaságot, amely tökéletes összeolvadást tesz lehetővé a krémes szószokban. Minden kocka gazdag kiolvasztott zsírban (70 gramm 100 grammonként), amely a fűszerezés alapja: nem hiba, hanem ennek az alapanyagnak az ereje.

Tökéletes hideg előételekhez deszkán tálalva, vagy a hagyomány szerint serpenyőben addig pirítva, amíg a szélei ropogóssá nem válnak, majd tésztához, rántottához vagy polentához adva. A római és a laziói konyha nélkülözhetetlen alapanyaga, amelyet egész Olaszországban egyre nagyobb megbecsülés övez. Főzés után fogyasztandó.