Latteria del Carlo · Fiordilatte Duchessa 2 kg (egész darab)

A Latteria del Carlo Fiordilatte Duchessa friss, pasta filata mozzarella, egyetlen 2 kg-os egész darabban, prémium alternatívája a julienne vágásnak vagy a 4×620 g-os gombócoknak. Ez a kiszerelés azoknak a konyháknak való, profiknak és otthoniaknak egyaránt, amelyek a mozzarellát frissen, rendelésre szeletelik, capreséhez vagy mai fogásokhoz kockára vágják, a pizza tetejére pedig kézzel tépik.

Pasztőrözött tehéntejből, sóból, természetes oltóenzimből és tejsavkultúrákból készül. A tej a Lucca környéki tanyákról érkezik, és még aznap feldolgozzák, hogy a frissesség és a természetes íz megmaradjon. Ipari adalékok és tartósítószerek nélkül készül, kizárólag a friss pasta filata sajt hagyományos toszkán technikájával.

A 2 kg-os darab a magas nedvességtartalmú mozzarella egész, felvágatlan tömbje, halványfehér, a maga jellegzetesen szálas, krémes állagával. Sokféleképpen felhasználhatod: capreséhez vékonyra szeletelve, salátákhoz vagy mozzarellarudakhoz kockára vágva, pizzára frissen tépkedve, vagy darabokban a deszkán érlelt felvágottakkal és friss kenyérrel tálalva.

Minőség minden lépésben: a Latteria del Carlo 1952 óta családi sajtüzem, ma a harmadik generáció keze alatt. A napi feldolgozás és a hagyományos technika minden darabon meglátszik: egyenletes állag, megbízható nedvességtartalom, és az a tiszta, tejes íz, amely a fiordilattét a legjobb formájában jellemzi.

Tárold hűtőláncban, 0–4 °C-on; 2026. 09. 06-ig megőrzi a minőségét (ez a tétel). Az egész darabból pontosan adagolhatsz: annyit vágsz le belőle, amennyire szükséged van, a többi a hűtőben friss marad.

Ideális azoknak a pizzériáknak, amelyek szabadságot szeretnének a kiszerelésben, azoknak a séfeknek, akiknek fontos a pontos adagolás és a frissesség, és azoknak a konyháknak, amelyek a Duchessa mozzarella minőségét és karakterét kívánják, de olyan formában, amely a munkamenetükhöz igazodik.