Ferrarini · Guanciale-Plättchen 100 g

Die Guanciale-Plättchen von Ferrarini sind eine Auswahl italienischer Schweinebacke, gereift und fein gewürfelt, eigens für die Küche gedacht. Anders als ganzer Guanciale verteilen sich diese kleinen Plättchen beim Garen gleichmässig und geben das aromatische Fett und den tiefen Geschmack ab, der ikonische Gerichte wie Pasta alla Carbonara, alla Gricia und Cacio e Pepe prägt.

120 Tage mit Salz, Pfeffer und natürlichen Gewürzen gereift, behalten die Plättchen die richtige Feuchtigkeit und Zartheit, die ein perfektes Schmelzen in cremigen Saucen ermöglicht. Jeder Würfel ist reich an ausgelassenem Fett (70 Gramm pro 100 Gramm), das die Grundlage der Würze bildet: kein Mangel, sondern die Stärke dieser Zutat.

Perfekt für kalte Vorspeisen auf dem Schneidebrett oder, ganz traditionell, zum Anbraten in der Pfanne, bis die Ränder knusprig werden, um sie zu Pasta, Rührei oder Polenta zu geben. Eine unverzichtbare Zutat der römischen und latialen Küche, die zunehmend in ganz Italien geschätzt wird. Vor dem Verzehr garen.